Cocina

Para cuatro personas.

Pisto

Ingredientes:

Una cebolla
Un pimiento rojo
Dos pimientos verdes
Tres tomates
Un calabacín
Una berenjena
Una pastilla de caldo de verduras
Aceite

Elaboración:
Se pelan y pican en pequeños cubos la cebolla, los pimientos, los tomates, el calabacín y la berenjena. Se echa un poco de aceite (una cucharada aproximadamente) en una olla y se dora un poco la cebolla. Se le añade el resto de las hortalizas y la pastilla de caldo y se cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo cada cinco minutos para que no se pegue y tapando la olla entretanto.

Nota:
Se suele tomar acompañando a carne o huevos fritos.

Para medio litro

Salsa de tomate

Ingredientes:

Cinco tomates
Media cebolla
Un diente de ajo
Aceite
Sal
Azúcar
Albahaca
Perejil
Pimienta blanca

Elaboración:
Se pica la cebolla y los tomates, no necesariamente muy pequeños. Se pone aceite (unos 5 cl.) en una sartén y se echa la cebolla, sal y el ajo picado. Cuando dore, se añade el tomate, y se deja calentar a fuego lento.
Pasados unos quince minutos se añade la pimienta, el perejil y la albahaca. Se prueba su sabor y se corrige la sal, o se añade azúcar si el sabor es muy ácido. Se pasa por el pasapuré o la batidora.

Para dos personas.

Carne con tomate

Ingredientes:
600 gramos de carne
Dos tomates
Una cebolla
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
200 mililitros de vino blanco
Dos dientes de ajo
Una pastilla de caldo de carne
Una hoja de laurel
Pimienta
Nuez moscada
Aceite
Sal

Elaboración:
Se pelan los tomates (es más fácil si se escaldan unos segundos) y se trituran. Se pica la carne de ternera en trozos pequeños. Se cubre el fondo de la olla rápida de aceite y se rehoga unos cinco minutos la carne. Se le añade la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos picados en trozos pequeños. Se sofríe durante diez minutos y se le añade el tomate, el vino, la pastilla de caldo, el laurel, dos o tres granos de pimienta, un poco de nuez moscada y 40 centilitros de agua. Se tapa la olla y se cocina durante diez minutos. Pasado ese tiempo se destapa y se cocina hasta que la salsa espese y la carne esté tierna (añadiendo agua si es preciso). Se sala.

Guacamole

Ingredientes:
Dos aguacates
Media cebolla
Un tomate
2 ml de aceite
Medio limón
Tabasco
Sal

Elaboración:
Se hace rodar los aguacates sobre una mesa para pelarlos con facilidad. Se le quita la piel al tomate (para lo que es útil introducirlos un instante en agua hirviendo). Se quita la piel y se deshuesan los aguacates. Se ponen éstos, el tomate y la media cebolla picados en la batidora. Se le añade zumo de limón, un par de gotas de tabasco, el aceite y la sal. Se bate.

Para dos personas.

Ensalada

Ingredientes:
200 g. de macarrones
Un huevo
Un tomate
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
100 g. de atún natural
Aceite
Sal

Elaboración:
Se prepara la pasta. Se le añaden, bien picados, el huevo cocido, el pimiento, el tomate y la cebolla. Se le añade el atún y se aliña con aceite y sal.