Cocina

Para dos personas.

Tomates rellenos

Ingredientes:
Cuatro tomates
Una lata de atún natural
Queso emmental rallado
Mayonesa
Pasas
Coñac
Orégano

Elaboración:
Se abren por la mitad los tomates y se extrae la pulpa, que se pica y mezcla con el atún, un poco de queso rallado, la pasas (una cucharada), un chorro corto de coñac y una cucharada de mayonesa. Se rellenan los tomates, abiertos hacia arriba y dispuestos sobre una bandeja, con esta mezcla. Se le añade un poco de orégano por encima y se meten al horno unos diez minutos a 170 grados.

Solomillo

Ingredientes:
Filetes de solomillo de cerdo
Nueces
Queso parmesano o roquefort
Pasas
Aceite
Sal
Pimienta verde en grano
Pimentón dulce
Nata lí­quida

Elaboración:
Se extienden con un rodillo los solomillos. Se pone en el centro las nueces picadas con el queso rallado y pasas. Se cubre con otro filete y se pegan los bordes ayudándose del rodillo. Se frí­en en una sartén con poco aceite. Se añade sal. Cuando estén dorados se agrega el pimentón y la pimienta. Después se cubren con nata, se deja espesar un instante sin dejar de remover y se retira del fuego.

Parrillada

Ingredientes:
Tomate
Pechuga de pavo
Queso fresco

Elaboración:
Se ponen en la plancha o brasas los ingredientes. En primer lugar las verduras (necesitan más tiempo), después pescados y carnes. Se pueden emplear ingredientes como piña, queso, setas, etc.

Para dos personas.

Endivias

Ingredientes:
Una endivia
Aceitunas negras
Pepinillos en vinagre
Brotes de soja
Un pimiento rojo
Queso azul
Mostaza
Zumo de medio limón
Sal

Elaboración:
Se separan unas hojas de un cogollo de endivia, que servirán como recipiente para el resto de la ensalada. El corazón se trocea y se añade, también muy picados, las aceitunas negras, los pepinillos, los brotes de soja, el pimiento rojo, y el queso azul. Se prepara una vinagreta con un poco de mostaza suave, zumo de limón y sal. Como se ha dicho, se sirve aliñada sobre las hojas de envidia.

Para dos personas.

Espagueti

Ingredientes:
200 g de pasta
Un diente de ajo
Aceite
Sal
100 g de beicon
200 ml de nata lí­quida
Un poco de queso rallado o de fundir
Pimienta negra
Nuez moscada

Elaboración:
Se prepara la pasta. En una sartén se frí­e el beicon con un poco de pimienta. Se une a la pasta y se calienta junto con la nata (se puede aclarar con leche si está muy espesa). Se añade sal si lo precisa. Se le puede añadir queso rallado o nuez moscada.