Cocina

Para cuatro personas.

Pisto

Ingredientes:

Una cebolla
Un pimiento rojo
Dos pimientos verdes
Tres tomates
Un calabacín
Una berenjena
Una pastilla de caldo de verduras
Aceite

Elaboración:
Se pelan y pican en pequeños cubos la cebolla, los pimientos, los tomates, el calabacín y la berenjena. Se echa un poco de aceite (una cucharada aproximadamente) en una olla y se dora un poco la cebolla. Se le añade el resto de las hortalizas y la pastilla de caldo y se cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo cada cinco minutos para que no se pegue y tapando la olla entretanto.

Nota:
Se suele tomar acompañando a carne o huevos fritos.

Para dos personas.

Carne con tomate

Ingredientes:
600 gramos de carne
Dos tomates
Una cebolla
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
200 mililitros de vino blanco
Dos dientes de ajo
Una pastilla de caldo de carne
Una hoja de laurel
Pimienta
Nuez moscada
Aceite
Sal

Elaboración:
Se pelan los tomates (es más fácil si se escaldan unos segundos) y se trituran. Se pica la carne de ternera en trozos pequeños. Se cubre el fondo de la olla rápida de aceite y se rehoga unos cinco minutos la carne. Se le añade la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos picados en trozos pequeños. Se sofríe durante diez minutos y se le añade el tomate, el vino, la pastilla de caldo, el laurel, dos o tres granos de pimienta, un poco de nuez moscada y 40 centilitros de agua. Se tapa la olla y se cocina durante diez minutos. Pasado ese tiempo se destapa y se cocina hasta que la salsa espese y la carne esté tierna (añadiendo agua si es preciso). Se sala.

Para dos personas.

Ensalada

Ingredientes:
200 g. de macarrones
Un huevo
Un tomate
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
100 g. de atún natural
Aceite
Sal

Elaboración:
Se prepara la pasta. Se le añaden, bien picados, el huevo cocido, el pimiento, el tomate y la cebolla. Se le añade el atún y se aliña con aceite y sal.

Para cuatro personas.

Lentejas

Ingredientes:
400 cl de lentejas (dos vasos)
Un tomate
Un pimiento verde dulce
Un pimiento seco
Una cebolla
Una alcachofa
Tres patatas
Un trozo de chorizo
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
Aceite
Azafrán
Sal

Elaboración:
Se ponen las lentejas en remojo el dí­a anterior. Cuando se vayan a cocinar se ponen en una olla rápida y le añade un poco de aceite y un tomate, un pimiento dulce, un pimiento seco, una cebolla, una alcachofa, un trozo de chorizo, una cabeza de ajos y una hoja de laurel. No se deben picar los ingredientes, a lo sumo cortarlos en trozos grandes. Se añade agua hasta que cubra todo y se calienta a fuego lento hasta que hierva. Entonces se le agregan las patatas desgajadas (no cortadas), un poco de azafrán y sal. Se tapa y deja cocer. Habrá que esperar diez minutos desde que suene la válvula.

Para dos personas.

Endivias

Ingredientes:
Una endivia
Aceitunas negras
Pepinillos en vinagre
Brotes de soja
Un pimiento rojo
Queso azul
Mostaza
Zumo de medio limón
Sal

Elaboración:
Se separan unas hojas de un cogollo de endivia, que servirán como recipiente para el resto de la ensalada. El corazón se trocea y se añade, también muy picados, las aceitunas negras, los pepinillos, los brotes de soja, el pimiento rojo, y el queso azul. Se prepara una vinagreta con un poco de mostaza suave, zumo de limón y sal. Como se ha dicho, se sirve aliñada sobre las hojas de envidia.