Cocina

Para 50 cl.

Crema de ajoblanco

Ingredientes:
150m gr. de miga de pan o pan de molde sin corteza
200 gr. de almendras crudas peladas
Dos dientes de ajo
40 cl. de agua
20 cl. de aceite de oliva
2 cl. de vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración:
Se empapa la miga de pan. Se le añaden las almendras, los dientes de ajo pelados, el resto del agua, la sal y el vinagre. Se bate y lentamente se le va añadiendo el aceite, hasta ligar una salsa.

Notas:
Se trata de un ajoblanco espeso, para acompañar carnes o pescados en lugar de tomarlo como sopa.

Para cuatro personas.

Salmorejo

Ingredientes:
500 gramos de tomates
100 gramos de pan duro
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Dos huevos
Jamón

Elaboración:
Se pone el pan duro en remojo. Se lavan y pelan los tomates (para lo que se ponen un minuto en agua hirviendo y después en agua frí­a). Se escurre el pan hasta quitarles todo el agua. Se baten juntos los tomates, el pan, un diente de ajo, aceite (unos 10 cl) y sal. Se adorna con un chorro de aceite, jamón y huevo cocido cortados en trozos.

Jamón y queso brie

Ingredientes:
Panecillos
Queso brie
Jamón serrano
Tomates cherry
Eneldo

Elaboración:
Poner sobre cada panecillo un trozo de queso, jamón, el tomate cortado en rodajas finas y espolvorear con un poco de eneldo.