Cocina

Para dos personas.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:
Diez corazones de alcachofa
Cinco anchoas
Un tomate
Una rodaja de piña
Tres hojas de lechuga romana
Cincuenta gramos de bacon
Aceite

Elaboración:
Se ponen las hojas de lechuga sobre el plato como decoración. Encima se colocan los corazones de alcachofa, acompañado cada uno de media anchoa, y el tomate y la piña cortados en pedazos. Se frí­e el bacon y se añade. Se aliña con un poco de aceite.

Para dos personas.

Crema de lechuga

Ingredientes:
Dos lechugas
Vinagre
Media cebolla
Aceite
Una pastilla de caldo
Pimienta blanca
Un quesito

Elaboración:
Se lava la lechuga y se pica fina. Se pone en una sartén la cebolla también picada con un poco de aceite. Cuando haya dorado un poco, se añade la lechuga y un poco de vinagre para que no oscurezca. Se cubre con agua (unos 30 cl) y se le añade la pastilla de caldo. Cuando haya cocido hasta perder casi el lí­quido se añade un poco de pimienta y se retira del fuego. Se bate junto con el quesito para terminar.

Ensalada

Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Cebolla
Queso
Pechuga de pavo cocida
Pasas
Nueces
Sal
Aceite
Vinagre de Módena

Elaboración:
Cortar las verduras, la pechuga y el queso en pedazos muy pequeños. Añadir las pasas y las nueces trituradas y aliñar.