Cocina

Para seis personas.

Lasaña

Ingredientes:
20 placas de lasaña
Un litro de bechamel
150 gramos de atún natural
400 gramos de tomate frito
200 gramos de espinacas
50 gramos de queso rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
Se hierven las placas de lasaña con un poco de sal y aceite moviéndolas continuamente para que no se peguen entre sí. Cuando pierdan su dureza se sacan, escurren y se extienden sobre un paño. Mientras se cuecen las espinacas y se prepara una bechamel. El atún se desmenuza y se mezcla con el tomate. Se unta una fuente con la bechamel y se van distribuyendo capas de placas de lasaña, separadas entre ellas bien por las espinacas, por bechamel (otra opción es mezclalas) o por el atún con tomate. Sobre la última capa se unta la bechamel restante y se le ralla un poco de queso. Se introduce en el horno hasta que dore.

Para dos personas

Huevos rellenos

Ingredientes:
Cuatro huevos
50 gramos de harina
10 ml de aceite
Medio litro de leche
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal
100 gramos de espinacas
Vinagre
100 gramos de tomate frito
20 gramos de piñones

Elaboración:
Se ponen a cocer los huevos mientras se prepara medio litro de bechamel. Se cuecen las espinacas con un poco de vinagre y sal. A los diez minutos se apartan, escurren y se pican finamente. Se pelan los huevos y se cortan en mitades. Se vacía la yema, que se mezcla con las espinacas, la salsa de tomate y los piñones. Se cubre el fondo con una capa de bechamel, que sirva para apoyar las mitades de los huevos con los huecos hacia arriba. Se rellenan con el revuelto de espinacas y se termina de cubrir todo con la bechamel restante. Por último, se pone la fuente al horno diez minutos con gratinador.

Notas:
Se le puede añadir queso rallado por encima.