Cocina

Para cuatro personas.

Pastel de mármol

Ingredientes:

250 g. de harina
200 g. de azúcar
150 g. de mantequilla
3 huevos
15 cl. de leche
15 g. de levadura
40 g. de chocolate
Sirope de fresa

Elaboración:

Se templan 125 g. de mantequilla lo justo para poder mezclar con ella el azúcar. Se le añaden las yemas de los huevos y la leche. Se mezclan por separado la harina y la levadura, y se van agregando a la primera masa sin parar de remover. Se separa el resultado en tres partes. En un cazo se calienta un poco de mantequilla y el chocolate, lo que se añadirá a una de las tres porciones. A la segunda se le agrega un poco de sirope de fresa y la tercera se deja tal cual está. Se prepara el molde, para lo que se unta su interior con mantequilla y se le espolvorea un poco de harina. Se vierten por capas las tres masas que hemos elaborado. Se introduce en el horno precalentado a 170 ºC durante tres cuartos de hora.

Para seis personas.

Brownie

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate negro
Cuatro huevos
200 gramos de azúcar
70 gramos de harina
50 gramos de nueces

Elaboración:
Se funde en un cazo la mantequilla con el chocolate y se deja enfriar. En otro recipiente se ponen los huevos, la harina y el azúcar, y se mezclan adecuadamente. Se pican las nueces con un triturador y se añaden, junto con el chocolate fundido con la mantequilla, y se vuelve a mezclar. Se untan de mantequilla los bordes de un molde y se vierte la masa en él. Se pone en el horno precalentado a 170 grados durante cuarenta minutos.

Notas:
Se sirve caliente acompañado con helado de vainilla o salsa de chocolate. Se le pueden añadir nueces trituradas.

Para seis personas.

Tarta de chocolate

Ingredientes:
4 huevos
150 g de azúcar
20 cl (un vaso) de leche
150 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
200 g de harina
Medio sobre de levadura

Elaboración:
Separar primeramente las yemas de las claras. Las primeras se mezclan con el azúcar. Por otro lado, se calienta en un cazo la leche, la mantequilla y el chocolate. Se retira y se le añade (se puede hacer en caliente) las yemas con el azúcar. Se le incorpora poco a poco la harina y la levadura. Se baten las claras a punto de nieve y se añaden poco a poco sin dejar de batir a la mezcla anterior.
Se unta un molde de mantequilla y se pone la masa. En horno precalentado a 200 grados se calienta durante unos 20 minutos. Se debe reducir el fuego si la masa se tuesta mucho.
Una vez hecho, se abre por la mitad y se unta con mermelada. Para este ejemplo se ha usado de naranja amarga.