Cocina

Para seis personas.

Tarta de chocolate

Ingredientes:
4 huevos
150 g de azúcar
20 cl (un vaso) de leche
150 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
200 g de harina
Medio sobre de levadura

Elaboración:
Separar primeramente las yemas de las claras. Las primeras se mezclan con el azúcar. Por otro lado, se calienta en un cazo la leche, la mantequilla y el chocolate. Se retira y se le añade (se puede hacer en caliente) las yemas con el azúcar. Se le incorpora poco a poco la harina y la levadura. Se baten las claras a punto de nieve y se añaden poco a poco sin dejar de batir a la mezcla anterior.
Se unta un molde de mantequilla y se pone la masa. En horno precalentado a 200 grados se calienta durante unos 20 minutos. Se debe reducir el fuego si la masa se tuesta mucho.
Una vez hecho, se abre por la mitad y se unta con mermelada. Para este ejemplo se ha usado de naranja amarga.

Receta para unas veinte magdalenas.

Magdalenas

Ingredientes:
3 huevos (un cuarto de docena)
Raspadura de un limón
Un cuarto de litro de leche
Un cuarto de litro de aceite
Canela (una cucharada)
Un cuarto de kilo de azúcar
Levadura (un sobre)
Un cuarto de kilo de harina

Elaboración:
Se baten los huevos. Se incorporan los ingredientes en el orden indicado, cuidando que liguen bien. En especial, evitar que la harina, al final, produzca grumos. Se debe echar la que la masa admita, sin sobrepasar la cantidad que se indica. Se rellena con esta masa los moldes (pueden fabricarse éstos con papel vegetal) hasta la mitad y se espolvorea por encima con azúcar. Se introducen en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a 200ºC.