Cocina

Para dos personas.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:
Diez corazones de alcachofa
Cinco anchoas
Un tomate
Una rodaja de piña
Tres hojas de lechuga romana
Cincuenta gramos de bacon
Aceite

Elaboración:
Se ponen las hojas de lechuga sobre el plato como decoración. Encima se colocan los corazones de alcachofa, acompañado cada uno de media anchoa, y el tomate y la piña cortados en pedazos. Se frí­e el bacon y se añade. Se aliña con un poco de aceite.

Olivada

Ingredientes:
300 gramos de aceitunas negras sin hueso
Dos anchoas
Aceite
Vinagre balsámico

Elaboración:
Se baten las aceitunas con dos anchoas, un chorrito de aceite y otro de vinagre.

Notas:
Puede utilizarse untado (como un paté), como crema en pasteles salados…