Cocina

Para 50 cl.

Crema de ajoblanco

Ingredientes:
150m gr. de miga de pan o pan de molde sin corteza
200 gr. de almendras crudas peladas
Dos dientes de ajo
40 cl. de agua
20 cl. de aceite de oliva
2 cl. de vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración:
Se empapa la miga de pan. Se le añaden las almendras, los dientes de ajo pelados, el resto del agua, la sal y el vinagre. Se bate y lentamente se le va añadiendo el aceite, hasta ligar una salsa.

Notas:
Se trata de un ajoblanco espeso, para acompañar carnes o pescados en lugar de tomarlo como sopa.

Para veinte pastas.

Pastas

Ingredientes:
300 gramos de harina
120 gramos de azúcar
Dos huevos
150 gramos de mantequilla
Zumo de medio limón
Una pizca de canela
Cinco gramos de levadura, o una cucharada de bicarbonato
20 almendras

Elaboración:
Se vierten en un cuenco unos 250 gramos de harina, el azúcar, los dos huevos, la mantequilla derretida y el zumo de medio limón. Se les añade la canela y la levadura o el bicarbonato. Se mezcla bien y se le añade harina hasta que no se pegue la masa. Se termina de mezclar entonces con ayuda de un rodillo. Se extiende la masa y se corta en cuadrados. Se cubre el fondo de la bandeja del horno con papel de aluminio y se van distribuyendo los pedazos de masa separados por un centí­metro. Se adornan con una almendra y se espolvorean con azúcar. Se calientan durante treinta minutos a 170 grados.