Cocina

Para cuatro personas.

Lentejas

Ingredientes:
400 cl de lentejas (dos vasos)
Un tomate
Un pimiento verde dulce
Un pimiento seco
Una cebolla
Una alcachofa
Tres patatas
Un trozo de chorizo
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
Aceite
Azafrán
Sal

Elaboración:
Se ponen las lentejas en remojo el dí­a anterior. Cuando se vayan a cocinar se ponen en una olla rápida y le añade un poco de aceite y un tomate, un pimiento dulce, un pimiento seco, una cebolla, una alcachofa, un trozo de chorizo, una cabeza de ajos y una hoja de laurel. No se deben picar los ingredientes, a lo sumo cortarlos en trozos grandes. Se añade agua hasta que cubra todo y se calienta a fuego lento hasta que hierva. Entonces se le agregan las patatas desgajadas (no cortadas), un poco de azafrán y sal. Se tapa y deja cocer. Habrá que esperar diez minutos desde que suene la válvula.

Para dos personas.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:
Diez corazones de alcachofa
Cinco anchoas
Un tomate
Una rodaja de piña
Tres hojas de lechuga romana
Cincuenta gramos de bacon
Aceite

Elaboración:
Se ponen las hojas de lechuga sobre el plato como decoración. Encima se colocan los corazones de alcachofa, acompañado cada uno de media anchoa, y el tomate y la piña cortados en pedazos. Se frí­e el bacon y se añade. Se aliña con un poco de aceite.