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Panecillos choux

Para 30 panecillos.

Panecillos choux

Panecillos choux

Ingredientes:

20 cl. de leche
100 g. de mantequilla
20 gr. de azúcar (una cucharada)
20 cl. de harina
Seis huevos
Sal

Elaboración:

Se pone a calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva, se le echa la harina. Se sigue mezclando vigorosamente al fuego un par de minutos y se retira. Una vez esté frío se le incorporan uno a uno tres huevos enteros y tres claras, mezclando cuidadosamente (puede ser útil ayudarse de unas varillas de batir). Se calienta el horno a 170 ºC. Se coloca papel vegetal sobre la bandeja, y con ayuda de una cucharilla se hacen montoncitos espaciados sobre ésta con la masa obtenida. Se hornea durante unos 40 minutos.

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Esta entrada fue publicada por José Antonio Casares González el Domingo, 30 de agosto de 2009 a las 12:05 pm en la categoría Postre. Puede seguir los comentarios a esta entrada en RSS 2.0. Puede dejar un comentario, o enlazarlo desde su sitio.

One Response a “Panecillos choux”

  1. Profiteroles | Cocina dice:
    septiembre 20th, 2009 a 3:59 pm

    [...] preparan panecillos choux y un litro de crema pastelera. Una vez estén fríos se cortan con unas tijeras por la mitad y se [...]

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