http://www.atril.org/cocina Wed, 31 Dec 2008 11:18:14 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Para cuatro personas. [caption id="attachment_282" align="alignnone" width="225" caption="Pastel de mármol"][/caption] Ingredientes: 250 g. de harina 200 g. de azúcar 150 g. de mantequilla 3 huevos 15 cl. de leche 15 g. de levadura 40 g. de chocolate Sirope de fresa Elaboración: Se templan 125 g. de mantequilla lo justo para poder mezclar con ella el azúcar. Se le añaden las yemas de ... http://www.atril.org/cocina/pastel-de-marmol Para dos personas [caption id="attachment_279" align="alignnone" width="300" caption="Bacalao con tomate"][/caption] Ingredientes: Cuatro filetes de bacalao Harina Dos huevos Salsa de tomate Aceite Sal Elaboración: Se pone harina en un plato o recipiente ancho y los huevos batidos en otro. Se salan los filetes, se enharinan y se pasan por el huevo. Se fríen en una sartén con aceite abundante. Se ... http://www.atril.org/cocina/bacalao-con-tomate Para medio litro [caption id="attachment_271" align="left" width="225" caption="Salsa de tomate"][/caption] Ingredientes: Cinco tomates Media cebolla Un diente de ajo Aceite Sal Azúcar Albahaca Perejil Pimienta blanca Elaboración: Se pica la cebolla y los tomates, no necesariamente muy pequeños. Se pone aceite (unos 5 cl.) en una sartén y se echa la cebolla, sal y el ajo picado. Cuando dore, se añade el tomate, ... http://www.atril.org/cocina/salsa-de-tomate [caption id="attachment_265" align="alignnone" width="300" caption="Salsa de frutos rojos"][/caption] Ingredientes: Frutos rojos (arándanos, cerezas, ciruelas, moras...) frescos o secos Azúcar Vinagre de frambuesa Licor de mora Elaboración: Se ponen los frutos en una sartén con un poco de azúcar (y el agua en el que se hubieran macerado previamente en caso de estar secos). Se trituran levemente mientras ... http://www.atril.org/cocina/salsa-de-frutos-rojos [caption id="attachment_258" align="alignnone" width="300" caption="Pimientos del padrón"][/caption] Ingredientes: Pimientos del padrón Aceite Sal gorda Elaboración: Se fríen los pimientos en aceite muy caliente y se salan. http://www.atril.org/cocina/pimientos-del-padron Para dos personas. [caption id="attachment_254" align="alignnone" width="300" caption="Pasta marinera"][/caption] Ingredientes: 400 gr. de pescado y marisco (calamares, merluza, almejas, gambas, mejillones...) 200 gr. de pasta con tinta de sepia 300 ml. de nata líquida Una pastilla de caldo de pescado Aceite Sal Elaboración: Se prepara la pasta. En otra olla se cuece el pescado y el marisco con la pastilla ... http://www.atril.org/cocina/pasta-marinera [caption id="attachment_247" align="alignone" width="225" caption="Laguna azul"][/caption] Ingredientes: Dos cl. de vodka Dos cl. de Curaçao Zumo de medio limón Agua Elaboración: En vaso old fashioned con hielo se vierte el vodka, el Curaçao, el zumo de limón y agua. Se agita. http://www.atril.org/cocina/laguna-azul Las membranas impermebles, como su nombre indica, no dejan pasar su contenido. Un ejemplo podrí­a ser un plástico, útil para almacenar alimentos. Una permeable (un filtro de café) permite el paso de las sustancias, aunque puedan retener partí­culas gruesas. Existe un tercer tipo de membrana que dejan pasar el agua. ... http://www.atril.org/cocina/el-sudor-de-la-cebolla Se llaman moléculas polares a aquéllas que tienen una distribución de carga eléctrica desequilibrada. Esto produce una fuerte atracción entre ellas, ya que sus extremos positivos tienden a acercarse a los negativos de sus compañeras, y viceversa. Se contraponen a las moléculas denominadas no polares. En realidad habrí­a que hablar ... http://www.atril.org/cocina/aceite-y-agua Para seis personas. [caption id="attachment_234" align="alignnone" width="300" caption="Flan de huevo"][/caption] Ingredientes: Seis huevos 750 ml. de leche Medio kilo de azúcar Raspadura de un limón Azúcar vainillado Elaboración: Se prepara un poco de caramelo con el que se untará el molde. Se pone a cocer la leche con el azúcar vainillado y la raspadura de limón, sin que hierva. ... http://www.atril.org/cocina/flan-de-huevo