Crema de zanahoria
Para cuatro personas.
Crema de zanahoria
Ingredientes:
800 g. de zanahorias
50 g. de queso roquefort
1 pastilla de caldo de pollo
10 cl. de vino blanco
10 cl. de vinagre de Módena
2 cl. de aceite
Elaboración:
Se limpian, pelan y trocean las zanahorias. Se sofríen ligeramente, hasta que comiencen a tostarse. En un cazo se pone la pastilla de caldo con medio litro de agua. Cuando comience a hervir se vierten las zanahorias y se dejan cocer 15 minutos. Se añade el vino, el vinagre, el queso y un poco de pimienta, y se baten finamente. Se sirve templada.
