Cocina

Para dos personas.

Risotto

Ingredientes:
25 cl. de arroz
Cinco setas
Una cebolla
200 g. de verdura troceada (pimiento, calabacín, berenjena)
20 cl. de vino
Un litro de caldo de pollo
10 cl. de aceite
50 g. de queso rallado o en polvo
Un diente de ajo
Tomillo
Romero
Pimienta blanca

Elaboración:
Se pone aceite en una sartén amplia y se rehoga la cebolla picada en trozos muy pequeños y el ajo fileteado. Se añade el arroz y se deja calentar sobre un minuto, sin que llegue a tostarse. Se le suman entonces las verduras y las setas troceadas. Pasados un par de minutos se le añade el vino blanco, y antes de que se consuma se le agrega el caldo. No deben estar fríos cuando se agreguen, para no romper los granos de arroz, y la cocción debe efectuarse lentamente. Si se consumiese el líquido antes de que estuviese hecho, añadir un poco de agua caliente. Aproximadamente a los 25 minutos el arroz debe estar listo. Se le añade un poco de pimienta, romero y tomillo y sal si no es suficiente la que llevaba el caldo. Se le incorpora el queso rallado y se remueve un poco antes de servir.

Para hacer moldes para magdalenas con papel vegetal podemos proceder del modo que a continuación se explica.
En primer lugar debemos doblar un pedazo rectangular de papel vegetal como se indica en la figura:

Las lí­neas negras significan dobleces hacia un sentido y las rojas hacia el contrario. Para facilitar la tarea podemos ir paso a paso:
1. Doblamos un pedazo a cada lado.
2. Doblamos un pedazo arriba y otro abajo; se hace notar que su ancho debe ser aproximadamente el doble que los anteriores.
3. Nos debe haber quedado el papel tal como sigue:

Ahora hacemos un doblez como a continuación:

Y lo repetimos en cada esquina; el resultado serí­a como el de la imagen:

4. Levantamos los extremos superior e inferior y ya tenemos la forma adecuada.

5. Para terminar, dichos extremos se doblan hacia fuera, lo que fortalece la estructura del molde: