Carne con tomate
Para dos personas.
Carne con tomate
Ingredientes:
600 gramos de carne
Dos tomates
Una cebolla
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
200 mililitros de vino blanco
Dos dientes de ajo
Una pastilla de caldo de carne
Una hoja de laurel
Pimienta
Nuez moscada
Aceite
Sal
Elaboración:
Se pelan los tomates (es más fácil si se escaldan unos segundos) y se trituran. Se pica la carne de ternera en trozos pequeños. Se cubre el fondo de la olla rápida de aceite y se rehoga unos cinco minutos la carne. Se le añade la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos picados en trozos pequeños. Se sofríe durante diez minutos y se le añade el tomate, el vino, la pastilla de caldo, el laurel, dos o tres granos de pimienta, un poco de nuez moscada y 40 centilitros de agua. Se tapa la olla y se cocina durante diez minutos. Pasado ese tiempo se destapa y se cocina hasta que la salsa espese y la carne esté tierna (añadiendo agua si es preciso). Se sala.
