Caramelo para moldes
Caramelo
Ingredientes:
Azúcar
Agua
Elaboración:
Se pone la cantidad de azúcar requerida (unos 50 gramos para un molde de 250 centímetros cuadrados) en un cazo, y el agua justa para que empape. Se calienta a fuego fuerte, sin necesidad de remover. Cuando tome un dolor dorado (sin esperar a que oscurezca, ya que la olla guarda calor) se retira del fuego. Se unta el molde cuando todavía esté caliente.
Notas:
Opcionalmente se pueden añadir unas gotas de limón al azúcar antes de hacer el caramelo. Evitar usar un molde de cristal o cerámica, que podría romperse con el calor.
Tags: azúcar
