Bechamel
Para preparar medio litro de salsa.
Bechamel
Ingredientes:
50 gramos de harina
10 ml de aceite
Medio litro de leche
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal
Elaboración:
Se pone la harina en una sartén y se tuesta ligeramente removiéndola. Cuando empiece a desprender olor, y antes de que su color cambie, añadir el aceite. La leche se debe ir incorporando poco a poco, sin dejar de remover e intentando que no se formen grumos. Se le añade sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada. Si quedasen grumos se termina de mezclar en la batidora.
Notas:
Las cantidades dadas son para una bechamel espesa. Si se quiere hacer más ligera, se añadirá más leche.
