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Ni sé cocinar ni tengo buena memoria. Esto obliga a crear un particular recetario que dedique, por ejemplo, 120 palabras a explicar cómo se cuece el arroz. Lo de colgarlo en la red ha sido una decisión posterior, que evita perder estas anotaciones y puede adicionalmente servir de ayuda a otros con igual inexperiencia en los trasiegos de pucheros.
No sé cocinar. Era la primera frase, no lo oculto. Los consejos, más que admitirlos, los agradezco. También reflexiones y anécdotas, para eso están los comentarios. Pero ten presente de que el grueso de los lectores probablemente tampoco serán maîtres.
No sé cocinar. Pero me gustaría remediarlo. Las circunstancias me hacen pasar más tiempo sentado a mesas de restaurantes que en mi cocina. Pero tampoco hay que despreciar lo que aportan. He preparado lentejas en contadas ocasiones, pero a cambio las he podido comparar de muchas manos. También he probado la pašticada, la chaufa, el tajín, el eisbein… Por otro lado, no ayuda pero sí hace más entretenido el fogón cuando se conocen fenómenos tales como la reacción de Maillard. Intentaré hablar de ciertas curiosidades y evitar que estás páginas se conviertan en un simple recetario.
