Cocina

Rollitos de espárragos

Ingredientes:
Puntas de espárragos blancos
Jamón york
Tomate
Aceite de oliva
Salsa de vinagre de Jerez

Elaboración:
Se corta el tomate en rodajas. Sobre cada una se pone una punta de espárrago enrollado en una loncha de jamón york (cortada si es muy grande). Se le añade un poco de aceite y se decora con la salsa de vinagre.

Para cuatro personas.

Crema de zanahoria

Ingredientes:

800 g. de zanahorias
50 g. de queso roquefort
1 pastilla de caldo de pollo
10 cl. de vino blanco
10 cl. de vinagre de Módena
2 cl. de aceite

Elaboración:

Se limpian, pelan y trocean las zanahorias. Se sofríen ligeramente, hasta que comiencen a tostarse. En un cazo se pone la pastilla de caldo con medio litro de agua. Cuando comience a hervir se vierten las zanahorias y se dejan cocer 15 minutos. Se añade el vino, el vinagre, el queso y un poco de pimienta, y se baten finamente. Se sirve templada.